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第909章蒸风干鸡(第1/2页)
“就那什么，咱们屯子要扩大酿酒作坊的规模。
以后，再想买酒，就不用再限量了。”王老头神秘兮兮的说道。
“王老师，没扩大的时候，对你也没有限量吧？
再说了，就咱们屯子的高粱酒，好像从来没有限量过吧？”张红旗疑惑道。
“怎么不限量？
我说的是酒稍子。”王老头道。
“这个啊！
你还不如说酒头呢！”张红旗无语笑道。
“酒头，屯子里根本不对外卖。”王老头道。
蒸馏酒都有掐头去尾的说法。
酒头，不是用来喝的，而是用来勾兑中段酒的。
有着很好的提香增劲效果。
酒尾，也叫酒稍子，属于酿酒的下脚料，次品酒。
价格很便宜。
在这个年代，酒稍子因为不要酒票，也属于很稀缺的商品。
而靠山屯生产大队的酒稍子，纯属因为便宜。
靠山屯的社员，虽然赚的比其他生产队的社员多。
但，依然不舍得多花钱。
而酒稍子，价格便宜一多半，一斤只要两毛钱。
所有，酒稍子很受欢迎。
靠山屯生产大队不得不，限量销售。
你想买正常的高粱酒，没问题。
这个不限量，只要不是倒卖，随便买多少。
酒稍子不行，每户，每年只能买二十斤。
“话说，你王老师，也不买酒稍子啊！
怎么还关心这个？”张红旗笑道。
“我不买酒稍子，可是屯子里的一些老朋友需要啊！
一户一年二十斤酒稍子，听上去不老少。
可真要是喝起来，又能喝多长时间？
那些老伙计，辛苦了一辈子。
到老，也就这点念想。
可就这点念想，还得不到满足。”王老头摇头叹息道。
“王老头，你别不知足了！”张红旗没再叫王老师，而是直接叫王老头。
“别说关内，就东北这旮瘩。
一年能有二十斤酒稍子的人家，有多少？
多少生产队，连酒稍子都喝不起。
买点地瓜酒的酒稍子，还得留着过年招待客人。
咱们屯子，一户二十斤高粱酒的酒稍子。
纯正的高粱酒，不限量！
你们还不知足？”
“人哪有知足的？”王老头也不在意张红旗的称呼，笑着摇摇头。
“哈哈，王老头。
你可能要失望了。
酿酒作坊虽然要扩大生产规模。
但是，别忘了。
现在不是一个靠山屯，而是五个生产队合并成立的靠山屯生产大队。
增加了近二百户。
酿酒作坊面对的客户群体，扩大了一倍多。
所以，酒稍子的限量，不会增加。”张红旗拍了拍王老头的肩膀，笑着说了一句。
然后，离开靠山屯小学。
张红旗和王老头说话的时候，孩子们已经离开学校。
回到北山坡，胡美丽还没回来。
三丫和四丫在厨房里忙着做饭。
其他的孩子则在堂屋里写作业。
“三丫，四丫，赶紧去做作业。
晚饭交给我！”
张红旗把两个小丫头撵去写作业。
三丫和四丫现在都上五年级，马上就要考初中。
自然不能让她们耽误时间。
虽然两个小丫头，在他的影响下，学习都挺好。
考初中没有问题，但也不能大意。
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当然了，主要还是两个小丫头刚开始学做菜。
比起大丫和胡美丽还差很多。
张红旗很愿意自己动手做饭。
检查了一下食材。
张红旗去倒座房，拿了一些林蛙。
林蛙母子都被孙向南拿走了，还剩下很多公林蛙。
公林蛙也一样好吃。
把林蛙泡到水里，洗干净。
然后，又从房梁上摘下两只风干野鸡。
泡在水里。
现在是五月份，正是最缺蔬菜的时候。
山上倒是有了不少野菜。
可惜，张红旗和胡美丽都没时间去赶山。
他也没找屯子里的妇女换野菜。
张红旗把风干鸡洗干净，然后放到锅里蒸上。
风干野鸡原来就用粗盐揉搓过好几遍。
盐已经腌进肉里。
所以蒸风干鸡的时候，不需要再加盐。
只需要加一些葱姜蒜，放锅里蒸上一个多小时就行。
又把林蛙配上蘑菇，炖到锅里。
然后又焖了一锅米饭。
半大孩子吃穷老子，别看三四五六七丫，大妮二妮她们都是女孩子。
可因为练拳的原因，一个个饭量都不小。
饭量不比那些男孩子差。
“红旗哥，今天晚上你做饭啊？”大丫下班回来，看到在厨房里忙活的张红旗，笑着问道。
“今天高兴，给你们做两个好菜。”张红旗回头笑道。
“那敢情好，红旗哥可是好长时间没动手做菜了。”大丫嘴里说着，放下包。
挽起袖子，就要给张红旗帮忙。
“你不用忙活了，我这都弄好了。
你去捞点咸菜就行。”张红旗道。
“嗯呐！
等星期天，咱们去赶山啊！”大丫应了一声，又接着说道。
“行啊，正好去摘点野菜。
山里的刺老芽应该可以摘了。
再弄点野韭菜，小根葱。”张红旗笑道。
“对，山韭菜可以吃了！
咱们多摘一些，回来包饺子。”大丫兴奋的迎合着张红旗的话。
两个人说着话，不耽误干活。
大丫捞了一些咸菜，用水清洗干净，又放在一边控水。
咸菜用水洗一下，一是干净。
二是可以降低含盐量，也就是咸度。
忙活了一会，胡美丽也从学校回来。
“红旗，回头你和老赵说一下。
得再给我增加一份工资。
我这天天天不亮就要去做饭，晚上太阳落山了，还在学校里忙活。”胡美丽一进门，就对着张红旗念叨。
“哈哈，这个不用找赵队长。
我就能做主，肯定要多给你一份工资。
毕竟，你现在可是干了两份工作。”张红旗大笑道。
“这还差不多！”胡美丽抿嘴笑道。
又接着问道：“晚上做的什么？
我闻着有鸡肉味。”
其实，胡美丽也就是和张红旗抱怨一下，并不是真的要工资。
女人，多干了活，累了对着自己的男人抱怨几句。
想让男人哄哄自己而已。
“蒸的风干鸡！
再有四十分钟，就差不多了。”张红旗抬起手看了看时间，回答道。
“蒸风干鸡好吃是好吃，就是太费时间了。”胡美丽道。
蒸风干鸡，最起码也得一个多小时。
不然根本蒸不透，鸡肉也会发干，咬不动。
必须得蒸透，用筷子一戳就透，才能吃。
