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第1569章发传单提前预热(第1/2页)
时间一晃过去了小半个月。
在王大兵几人连续赶工之下，南康酒楼的装修已经完成大半。
新楼梯和大厅墙面全部收拾完毕，厨房里的灶台、烟道和传菜口也已经完成。
后院新挖的排水沟经过连续放水检查，没有出现积水和倒灌，沉淀池与隔油槽同样按照张磊的要求留下了清淤口。
如今还没有完成的，主要是大厅木格栅、二楼包间门窗，以及部分桌椅的摆放。
酒楼门头上方，一块使用红布遮盖起来的新招牌已经安装完成。
只等正式开业那天，才会将红布揭开。
这天下午。
雷傲拿着一份筹备清单，在南康酒楼里外检查了一遍。
厨房、前厅、库房和员工安排基本都没有问题。
可他来到门口，看了一眼不足百米外的醉仙楼，脸上却逐渐露出担忧神色。
醉仙楼已经重新挂出营业告示。
何云柱担任主厨以后，刘大胆又招了几名二灶、配菜和服务员。
虽然新的经营班底还在磨合，至少已经能够正常开门接待顾客。
更重要的是醉仙楼的招牌还在，县城许多普通顾客并不知道里面已经换了承包人。
在雷傲看来，这些客人经过醉仙楼的时候，看到门头上仍然挂着原来的三个字，很可能会认为马建华、花想容等人依旧在那里工作。
至于不足百米外的南康酒楼，虽然正在装修，却没有正式营业。
门头又被红布遮盖着。
不清楚内情的人，很难将这栋小楼与原来的经营班底联系在一起。
想到这里，雷傲找到张磊。
“张书记，装修方面已经接近收尾，我现在担心另外一件事。”
张磊问道：“担心什么？”
“老顾客。”雷傲说道：“醉仙楼虽然换了承包人，招牌却没有换。”
“县城里面知道咱们跟县餐饮公司结束承包合作的人不多。”
“许多顾客去醉仙楼吃饭，主要是认马师傅做出来的味道，也习惯了花领班他们的服务。”
“可普通顾客不可能提前知道哪些员工离开了。”
“他们看见醉仙楼还在营业，很可能会以为咱们这些人仍然在那里。”
“等南康酒楼正式开业，顾客也未必知道咱们搬到了不足百米外的地方。”
张磊听完陷入了沉思。
酒楼与食品厂不同。
食品厂的产品装在玻璃瓶里面，顾客可以通过商标和生产厂名进行分辨。
酒楼真正吸引顾客的却是厨师手艺、服务和过去形成的习惯。
许多老顾客进醉仙楼吃饭，不会专门跑到后厨确认掌勺师傅是谁。
只要原来的招牌还在，就会自然认为里面的人没有变化。
如果南康酒楼只是等到开业当天挂出招牌，再坐在店里等顾客上门，过去几年积累起来的客源确实可能大量流失。
张磊想了一会儿，开口说道：“咱们印一些传单到县城发放，用这种方式来提醒咱们的老顾客，顺便给咱们南康酒楼开业预预热。”
雷傲问道：“印多少？”
张磊说道：“先印三千张。”
“不过传单上必须说明南康酒楼的主要厨师和服务人员，以前在醉仙楼工作过，也可以写清楚马师傅继续担任主厨，但是不能写醉仙楼搬到了这里。”
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“更不能让顾客以为咱们还是原来的醉仙楼。”
雷傲很快明白了他的意思，“张书记你的意思是醉仙楼的招牌属于县餐饮公司，咱们如果直接写醉仙楼搬迁，对方容易挑咱们毛病？”
“不错。”张磊点了点头。
随后他将雷傲、花想容和陈大壮叫到一起。
几个人围着二楼办公室里面唯一一张已经搬进来的桌子，开始商量传单内容。
花想容拿着铅笔，将几个人提到的信息逐项写下来。
传单最上方，是‘南康酒楼即将开业’几个醒目的大字，下面还写了新酒楼地址。
地址下面则是酒楼经营项目。
为了让以前的老顾客能够确认经营人员，传单上又写明：
“原醉仙楼经营班底中的主要厨师与服务人员，将继续在南康酒楼工作。”
“马建华师傅继续担任主厨，雷傲负责酒楼日常管理，花想容负责前厅接待，原有部分招牌菜将继续保留。”
陈大壮突然提议道：“咱们要不要在传单上将以前醉仙楼的招牌菜全部列出来？”
其实马建华此前已经重新调整过菜单，新酒楼开业初期只保留最受欢迎的一部分菜品。
如果传单上将以前所有菜名全部写出来，顾客到店以后却发现部分菜暂时不做，很容易产生误会。
想到这里，张磊摇了摇头，“不用。”
“正式开业以后，顾客以店里的菜单为准。”
“不能为了吸引人，在传单上把还没有确定的事情全部承诺出去。”
花想容闻言将这句话重新修改一遍。
最后留下的位置，则写上预计开业日期。
考虑到装修还有部分收尾工作，桌椅和餐具也没有全部到位，张磊没有将时间定得太死。
上面写的是预计七天以后正式营业。
具体开业日期，会提前在南康酒楼门口张贴告示。
几个人反复看过传单内容，确认没有问题以后，才将样稿送去印刷。
在钞能力的加持下，当天下午三千张传单就被送到了南康酒楼。
张磊按照不同区域和客户类型，将员工分成几组来分发传单。
雷傲则负责联系以前经常来醉仙楼聚餐的单位。
机械厂、县粮站、运输公司以及附近几家单位，以前每逢节日或者接待外地人员，都曾经在醉仙楼预订过桌席。
这些客户数量虽然不多，每一次需要的桌数却不少。
雷傲带着传单逐家拜访。
除了说明南康酒楼的位置和开业时间，还专门告诉对方，原来的主厨和主要服务人员都在新酒楼。
县机械厂负责后勤的人看完传单，有些意外地问道：“我前几天还经过醉仙楼。”
“我看见里面重新开门，还以为只是停业收拾了几天。”
“你们怎么全换到这什么南康酒楼了？”
雷傲解释道：“原来的承包合同已经到期。”
“我们这些人在旁边重新开了南康酒楼。”
“以后你们要是想吃马师傅做的那些菜，可以来南康酒楼。”
对方听见马建华仍然掌勺，脸上露出笑容。
“我们厂上次接待外地技术员，吃的就是马师傅做的酒糟鱼，几个人回去以后还在回味呢！”
“你们开业以后过来说一声，厂里有聚餐需要，我绝对捧场！”
