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第401章余阳和唐落的比试(第1/2页)
余阳急了，指着自己的笼屉说道，“唐落，这话我不爱听了。我这是两三块的包子，成本卡死了！我要是有范老板店里那种级别的食材，做出来的东西，绝对比你强得多！”
唐落不屑地翻了个白眼，“切，吹牛谁不会啊。”
“你……”余阳脸都憋红了，刚想继续争辩。
许峰眼睛一转，走上前建议道，“诶，我说二位。既然谁也不服谁，要不今天中午，你们俩都用老范厨房里的食材，各自做几笼小笼包，大家一起尝尝？”
此话一出，旁边啃包子的几个业主眼睛瞬间比灯泡还亮。
老马一拍大腿，“我看行！比赛嘛，总得有评委！我们几个勉为其难，帮你们试吃评判！”
李哥连忙点头，“对对对！公平公正公开，我拿我这狗的狗格担保，绝对不偏袒！”
唐芸和月儿对视一眼，两人的眼里闪烁着兴奋的光芒。
众人齐刷刷地看向范理。
范理想着今天也无聊，看个戏也不错，点头道，“行，那就借你发挥一下。”
余阳一听，激动得直搓手，“范老板，真能借用你的厨房和食材？”
“能。”
几个食客一听这话，顿时兴奋得摩拳擦掌。
“余老板，那我们这包子……”楚父指着蒸笼。
余阳大手一挥，直接把夹子扔在案板上，“自己蒸笼里随便拿！我去范老板店里切磋切磋！”
说完，余阳扯下围裙，快步跟上范理几人。
“诶！小余，那怎么好意思！”
老马手伸进蒸笼抓了两个包子，然后立刻掏出手机扫码付款，“走走走！看打架去！”
呼啦啦一群人，直接跟在范理屁股后面，浩浩荡荡地走向范理早餐店。
从门口拿上食材，推开店门。
唐落熟练地走进后厨，从架子上扯下两件围裙，扔给余阳一件。
“余师傅，今天就让你输得心服口服。”唐落系上围裙，一脸傲气道。
余阳接过围裙系紧。
范理将备好的黑猪肉馅，高筋面粉，以及皮冻拿了出来。
“食材在这，调料在架子上，你们自己看着办。”范理拉过一张高脚凳，在吧台外侧坐下，手撑着下巴饶有兴致的看着。
其它人也隔着大堂的休息区，齐刷刷地伸着脖子往开放式厨房里看。
厨房内，余阳深吸一口气，手掌抚过宽大的实木案板，扫过一旁的厨具，又看了一眼备好的食材。
极品。全都是极品。
一个厨师站在这种顶配厨房里，战斗力起码能拔高三成。余阳眼神逐渐变得专注，整个人气场都变了。
“老马，你说谁会赢？”楚父压低声音，手肘拐了一下旁边的老马。
老马摸着下巴，看了看左边，又看了看右边。“不好说。余老板可是学过几年的，那基本功是实打实的，唐落毕竟年轻。”
李哥凑过来，连连摇头，“我压唐落。你们想，他天天在范老板身边，耳濡目染，随便偷学个一招半式，也够一般人喝一壶了。”
王大爷老神在在道，“不管谁赢，咱们今天有口福就是赚了。这可是小范店里的食材。”
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厨房里，比赛正式开始。
余阳拿过一盆高筋面粉，加水，搅打，揉捻。面团在他双手之间快速翻滚，很快成型。揉面的节奏感带着正统传承的严谨。
另一边，唐落也不废话，他知道论揉面擀皮，自己肯定比不过余阳这个老手。
唐落的策略很明确：把全部重心放在调馅上。
唐落快速拿过黑猪前腿肉馅，加入少许特制料酒去腥。
接着，抓起皮冻，下刀切碎。切皮冻的速度不算快，但胜在仔细。最后一步，加入切好的葱花，顺着一个方向疯狂搅拌，让肉馅彻底将料汁“吃”进去。
余阳的面团醒发完毕，开始切剂子。
“笃笃笃”，几十个面剂子大小均等。余阳左手捏剂子，右手拿小擀面杖，手腕一抖转动，面皮边缘薄中间厚，一张张圆润的包子皮飞速产出。
唐落刚好也开始包。
余阳拿起一张皮，填馅，收口。大拇指和食指配合非常好。
眨眼间，一个灌汤小笼包落在蒸笼里。而且每一个包子形状统一，漂亮规整。
唐落的速度明显慢了半拍，捏褶子的手法虽说没有余阳那么熟练，但也差不到哪里去。
“余师傅这手法，不错。”外面的楚父认可道。
十五分钟后，两边的包子全部包完。
上笼，开火。水蒸气顺着抽油烟机向上排。
“老范，你看这俩谁更有戏？”许峰凑过来好奇问道。
范理随意看了一眼灶台的方向，“余阳赢在底子，面皮处理的比唐落好。唐落胜在脑子活，他对香味的配比有那么点直觉。五五开吧。”
唐芸坐在旁边，挑了挑眉道，“我弟肯定赢，我看他刚才调馅的时候，跟你的步骤差不多。”
月儿轻笑一声，“差一点就是天差地别哦。”
几分钟过去。关火，揭盖。
白色的蒸汽瞬间在厨房内爆开，两摞蒸笼被分别端到了外面的桌上。
左边是余阳的，右边是唐落的。
“各位，请吧。”余阳解下围裙，擦了擦手，显得颇为自信。
唐落也走出来，昂着下巴。“先吃我的，保证鲜得你们掉眉毛。”
这群人早就迫不及待，呼啦一下全围了上去。大家也不争抢，一人拿了个小碟子和勺子，很有秩序地各自夹了一个。
李哥先把筷子伸向了余阳那边的蒸笼。夹起一个小笼包放在勺子里。
包子顶端收口均匀，皮薄却不漏。咬开一个小口，热汤流进勺子。李哥吸溜一口汤，再把包子塞进嘴里。
嚼了两下，李哥夸赞道，“哟！小余，你今天这发挥不错啊！这皮子有嚼劲，还不黏牙，比你在外面卖的强太多了！”
余阳笑了笑，“这得归功于范哥的食材，品质太高了。”
老马则夹起一个唐落做的包子。唐落的包子褶子没那么规整。老马没在意，直接咬破皮，大口吸汤。
黑猪肉的纯粹鲜甜毫无阻碍地占据了味蕾，老马竖起大拇指道，“小唐，你这馅调得可以啊！咸淡刚好！”
唐落得意地扬起下巴。“那必须的。”
