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中国史籍上，关于军粮的大部分记述中，军粮大部分还是主粮，肉类和蔬菜是不常见的。配给军粮的最方便有效的方法是给士兵一种干粮，可以让他们把手头上的东西加入他们制作的粥或大米中。
大米，小米和小麦本来就是最好的军粮选择，因为三种食物便于保存，容易烹饪，而且贮存期长。
与大米相比，小米可能会是最有效和优先的军粮选择，因为它的保质期为9年，而大米只有5年。
小米可以很容易地做成粥，士兵可以往里面添加任何蔬菜，浆果或肉类。
蔬菜和肉类是不经常出现在军粮里的。有时候，军队可能屠宰一些动物，进行补给。但它不是士兵的主要食物，它会被风干保存起来，等到庆祝活动，才拿出来提高士气。
蔬菜不能够大量保存，所以在军粮里很少见。所以军队中的主要蔬菜还是腌菜和酱料。
中国汉代出现了面条和面饼，但是作为军队的口粮并不实用。
到了南宋和明朝时期，军队才开始烘烤面饼，最终成为军粮的一部分，茶也成为此时军粮的标准配置。
明朝的士兵可以吃一种类似于饼干的平面炸饼，因为这样的饼也很容易携带。
