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什么由头劝他放弃。
“不了。”林晓往嘴里扒了口饭，含混道，“冬天发豆芽太难，我准备改做豆腐了，还跟顾家合作。”
沈清舟听闻心中松了一口气。
随即，......做什么？豆腐？
“夫郎还会做豆腐？”他的语气里带着毫不掩饰的惊讶。
林晓咳了一声：“先试试，成不成的，再说。”
当晚，林晓脑子里全是做豆腐的步骤和方法。
做豆浆不难，难的是“点卤”。
没有凝固剂，豆浆就是一锅稀汤。
可眼下身在古代，上哪儿找石膏和盐卤？
他闭着眼睛想了半晌，慢慢理出三条路来。
第一条是酸浆水法，就是做完豆腐后压出来的水装进罐子，放在灶台边焖一两天，自然就酸了。
下次做豆腐时拿这个点进去，豆浆就能凝。
第二条是醋或酸梅，酸梅捣烂泡水，一点点倒进热豆浆里，也能凝。
第三个方法是碱水。
草木灰泡水过滤，就能得到碱水。
这玩意儿最方便，村里遍地都是，但做出来的豆腐味道嘛，估计跟前两种没法比。
思来想去，林晓选了第一条。
酸浆水做出来的豆腐最嫩最滑，口感最好，而且酸浆还能反复使用，越用越“老”，越老越香。
眼下工具还没备齐，明日去顾家，先把这些东西张罗出来再说。
这般想着，林晓起身，赶紧把手里剩余的黄豆泡上了。
先泡点明日可以先做酸浆。
第二日，林晓拿着泡好的黄豆，带着沈清舟去了顾家。
两人到的时候，顾珍正蹲在院子里刷石磨。
那是一副小号的石磨，一个人就能推得动，虽然旧了些，但磨齿还很深，可以用。
顾里一大早就出门收黄豆去了。
收黄豆的工作很顺利，不到午时，他就收到了满满一担。
林晓这边也没闲，顾家原本就是猎户，木料和工具都不缺，他便自己做了木框。
顾母和顾珍则在裁纱布。
这块布还是顾母花钱从村里一个婶子那儿匀来的，细棉布，密实又透水，做滤布正好。
离开前，他嘱咐她们，两日后的午时可以把黄豆泡上了。
换作平日里，黄豆只需要泡一晚，可如今天冷，估计得多泡些时候才行。
三日后，林晓和沈清舟来到顾家的时候，三人已经在等着了。
顾珍迎上来就拉着林晓去看泡好的黄豆，总计泡了三斤，满满一盆。
林晓捡起一颗豆子，捏上去一掐就碎。
确实多泡些时候是对的，这会儿程度刚刚好。
接下来就是磨浆。
顾珍抢着推磨，林晓站在一旁添黄豆。
石磨吱呀吱呀转起来，乳.白的浆.汁从磨缝里慢慢淌出来，顺着槽口流进下面的木桶里。
豆腥气混着生涩的清香，在院子里弥漫开来。
这一步看着简单，其实最费力气。
顾珍推了不到半炷香就脸红气喘，换了顾里上。
顾里力气大，推得又快又稳，可磨完一盆黄豆，额头上也沁出了一层细汗。
浆磨好了，接下来是滤渣。
顾母拿纱布绷在木架上，顾里一瓢一瓢往里倒生浆，顾珍在一旁帮着拧。
几个人分工协作，忙活了半个多时辰，才把一盆黄豆处理完。
滤出来的豆浆浓.白浓白的，足有大半锅，估计刚好够一板的量。
生火煮浆。
灶膛里的柴火噼里啪啦地烧起来，火舌舔着锅底，豆浆很快就冒了热气。
林晓守在锅边，拿长勺不停搅动，生怕糊底。
这一步不能急，豆浆必须彻底煮熟，不然吃了要拉肚子。
可火也不能太大，一沸腾就容易溢出来。
林晓盯着锅面，等豆浆刚刚冒大泡，就立刻把锅从灶上端下来，晾在一旁。
这一步豆浆的温度不能太烫，太烫了酸浆倒进去一冲就散，也不能太凉，太凉了到时候凝不起来。
等豆浆降到不冒泡的程度，温度就差
