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鲜香白菜包

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    若换了他黄智……他……他能当场就给跪下来!
    等白菜叶子处理好了, 素菜汤已经煮好停了火, 龙傲天那边也已经将水烧开了。
    白菜叶子拿去灶台边,另备个敞口的小锅在一旁, 开动前,苍玥特意吩咐大虎:“大虎, 你去取些肉切片腌好,一会儿和剩下的大白菜叶子一起,做个白菜肉片汤。”
    煮过大白菜叶子的水也是含着灵气的, 本着节约的原则, 龙族焯水过后剩下的水也会用上, 这也是习惯了,大虎并不意外。
    只是为了不错过学新菜, 他虎腿跑得飞快,一溜烟儿抱了块儿肉过来,便挨在苍玥身边切肉片。
    都准备好了, 苍玥便将白菜叶子五六片的叠好了放入锅中焯水, 只三四个呼吸的时间便捞出来, 放在备好的小锅里。
    苍玥计算了要做的白菜包的数量,并未将白菜叶子全都焯水,而是只用了一半。
    这剩下的一半自然是让大虎做白菜肉片汤用的。
    做鲜香白菜包的材料都备齐了, 便只剩下最后一步,也是最简单也最讲究手巧的一步——包菜。
    下方用菜板垫着, 焯水后变得柔软的白菜叶子铺开, 将炒制好的菜丁铺上去, 卷成卷儿即可。
    需要注意的只有两点:一是菜丁的量要适中,太多了包不住,太少了看着难看;二是小心别用爪子划破了白菜叶子,否则就不能用了。
    那厢大虎早已切好了肉片腌制起来,一等大白菜叶子焯水完毕,大虎便将切好的生姜薄片放入了烧开的水中,也跑过去跟着旁观苍玥做鲜香白菜包。
    因着怕兽多爪杂出乱子,苍玥也不敢让大家都一起上手,只点了四头做得好的龙和两只青狐跟着她做,亲自包了两个白菜包后,便将剩下的都交给了他们。
    顺便提溜一只青狐出来切生姜片和野蒜叶子,野葱则要切成细细的沫儿。
    “大虎,看着你的菜!”
    去第三个灶台边的时候,苍玥还顺手揪了一把大虎的耳朵。
    虎子又想学新菜,又不敢忤逆主子,大眼睛委屈的眨巴眨巴,发现没谁在意后,还是乖乖的守到第二个灶台边,等着水开了好将肉片放进锅里去。
    “大黄,把切片的香菇端过来。”吩咐了黄智后,苍玥才又让龙傲天在灶下放了小火。
    油温到七成,放入切好的姜片,煸炒两下后,再将切成菱形的白菜梗倒入锅中翻炒。
    接着吩咐龙傲天小火转大火,大火翻炒之下,大白菜梗很快软化,连半盏茶的功夫也用不到便炒熟了。
    这时苍玥便用锅铲将大白菜梗都扒拉到锅边,露出锅底的油来,取了辣椒面过来放些在油中炒香,又加入切成段的野蒜叶子,煸炒两三下后与大白菜梗混在一起。
    再让龙傲天转为小火,往锅中放入盐、鸡精、野葱粉末,三五下翻炒均匀后便停火盛出来装在了手下龙及时递过来的小锅里。
    这火候前后变化几次,龙傲天自然好奇问起。
    苍玥用法术将炒锅清理干净,一边解释道:“开始用小火,是避免将姜片炒糊了,若是不教你们,我直接快速下锅,便用大火即可,最后转为小火,也是同样的道理。
    这道菜对火候的要求并不苛刻,若是初学掌握不住,一路用中火也是可以的,不过是味道略次一些罢了。因为大白菜梗中水分较多,若是不用大火,便容易积水,得到的菜品就没那么好。”
    苍玥说罢,法术勾起一块白菜飞起,漂浮在龙傲天嘴边。
    龙傲天一口吃下去,顿时眼前一亮:“少主,您还没说菜名呢!”
    虽有辣味,但又不失了白菜的清甜,且白菜梗很有厚度,吃起来有质感。
    只需炒的时候辣椒面再少些许,阿水定然喜欢这菜!
    “这菜叫做辣白菜,不过辣白菜也不只这一种,回头再教你们做别的。”
    严格来说,这是辣白菜中的辣椒面炝炒辣白菜。
    除此之外,还有干椒炝炒辣白菜,以及腌制的辣白菜等,这些早晚都会做的。
    苍玥看着水龙长老眼巴巴的眼神儿,偏起了坏心,装作什么也没看到,径自在菜锅上设置结界防止冷却,便用法力送去了一旁的岩石上放置。
    水龙长老艰难的收回眼神,狠狠的瞪了火龙长老一眼。
    挑拨离间的少主大人深藏功与名,淡定吩咐龙傲天放中火,以便炒下一个菜。
    龙谷建设未成,何以为家也?
    呵呵。
    只可惜火龙长老被心上龙瞪眼是常有的事儿,完全没有意识到身旁的少女龙生气了。
    “少主,咱们下一个菜做什么?”龙傲天搓搓爪子,越发的期待。
    不客气的说,整个龙族上下,除了少主之外,谁的厨艺也比不得他。
    想到这里他看了一眼正在旁边往锅里下白菜叶子的大虎。
    ——大老虎不是龙,不算不算。
    大黄那天还说了,人间有种说法,“要抓住一个人的心,先抓住他的胃。”
    他思索许久,这个道理用在龙身上应该也是可以的。
    自从他给阿水每天下午做菜以后,阿水对他都亲近了不少,早晚他能把阿水拐回自己洞府里。
    生一堆小火龙,再生一堆小水龙。
    火龙长老看着不远处趴在岩石上,嘴巴一股一股剥嫩菱角吃的水龙长老,思绪又飘远了。
    苍玥早已摸清自家长老们的路数,觉得自己要是不开口,龙傲天能将他和龙淼淼孩子的名字都取好,然后在心里继续筹划该给儿子找个什么样的伴侣。
    大虎那边肉片已经下锅,正溜达过来看新菜,苍玥用尾巴戳了戳他。
    “把菜心拿过来。”
    “接下来做香菇菜心。你们之前不都说香菇好吃么,这香菇的做法可多得是。”
    先将切片的香菇沥干水,在往锅中放入油,中火将油温到七层,倒入香菇片煸炒,直到炒熟方才放入少量盐汇匀,然后盛出来备用。
    锅中留着底油,将早就准备好的菜心倒入里面煸炒三五下,随即便可往白菜心里面加入盐、鸡精、野蒜粉末等,再倒入少量清水,以刚好淹没白菜心为准。
    然后取了锅盖过来,焖烧便可开盖停火。
    这一次没有用锅,苍玥专门吩咐取了碟子过来,先将白菜心舀出平铺装在碟子里,再将之前炒好的香菇片堆放在白菜心上,最后将锅中的汤水淋在香菇片上,这香菇才行便算是做好了。
    ——装盘是为了好看,但一会儿开吃前又要分开。
    想想还是需要有餐厅的,否则非但不够美观,装盘这个技能真的是失去了效用。
    文明的发展进程中,从来不会缺少美学的发展。
    大虎的白菜肉片汤也做好了,那边的水煮素菜更是早已完成。
    又将萝卜、黄瓜、辣椒、卷心菜这四样切成丝,大虎他们还问苍玥要怎么炒。
    苍玥没让龙傲天生火,反而是招了股清风从炒锅上下吹过。
    待得炒锅完全冷却下来,苍玥方才将几样菜全都倒了进去,加了辣椒面、盐、鸡精、野蒜粉末,以及切碎的生姜和野葱沫儿等都倒进去。
    汇匀了后,一道凉拌素菜就做好了。
    苍玥其实想做凉拌三丝的,但海带没有、土豆没有、粉丝也没有,几种凉拌三丝做法的核心材料都缺少,她索性也就不拘泥于三丝了。
    凉拌这个菜品,也算是种花家兔子的招牌菜之一了,管你天上飞的水里游的还是地里种的,只要是能吃的,必然就有凉拌的法子。
    配料的要求也宽松,只有盐就能做,若有十种八种配料也不嫌多。
    可惜现在,还没有植物油,否则将配料炒制过后再做凉菜,香味还能再上一层楼。
    不得不说今日菜色实在是丰富,拿出去都够办一场小型的食仙宴了。
    少主亲手做出来的就有鲜香白菜包、辣白菜、香菇菜心、凉拌菜丝等四个菜,加上其他龙做的菜,足足六菜二汤、三荤五素八个菜。
    虽瞧着油水没那么足,但灵气充足、能量丰厚,味道一道赛一道的美味,鲜香的、辣口的、咸口的、凉拌的、清甜的都不缺,总之龙谷上下没谁不满意的。
    大家光是看着,龙涎就快滴到地上了。
    “我觉得我一个龙就能全吃光。”龙淼淼信誓旦旦的道。
    “唔……”龙傲天不知道怎么回答。
    龙族如果放开了吃,没有吃不完的。
    瞧瞧饕餮那混种的就知道了。
    龙族四十九口,九尾狐族三十五口,外加大虎等三妖,合共八十七口吃饭的。
    如今在土龙长老的带领下,土龙们分菜已经分出水平来了,一锅菜打眼一瞧就知道成年龙族和灵狐该分多少、龙族幼崽和灵狐幼崽又该分多少,一勺子下去绝不会多了少了。
    新鲜冒着热乎气儿的菜肴舀起来,往那直径快有两米的纯银碟子上一装,便占了六分之一的位置。
    六头成年土龙各负责一道菜,大家端着各自吃饭的碟子,按照年龄从小到大排队走过去,六道菜便将碟子装满了。
    至于白菜肉片汤和水煮素菜便不用分了,大家各自用各自的碗去装,只要不浪费都行,也就调剂了个别龙和灵狐胃口大小的问题。
    ……只是苍玥瞧着大家端着碟子或趴在江边,或蹲在岩石上吃饭,心情又开始有几分不美妙了。
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    我今天想着学做猫饭了,但是猫不吃怎么办,难受,码字都没精神
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