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辣糊汤,胡辣汤

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    早上买完小笼包,卖嫩豆腐的档口只剩下黑米稀饭了,没赶上时候,到底是起的晚些。
    朝后张望,对面一档口有大姐撑着小勺,一会窜进左边罐子,一会窜进右边罐子,然后拿到碗边,不停地往里面抖些什么。碗口鼓鼓囊囊冒出来好多,好像是香菜叶子。
    我想这个档口也许有嫩豆腐,朝那边走近一看,案上只有一些包子,一些油条,金灿灿酥饼上几粒芝麻。却没见什么什么盛汤的小碗。
    “吃点啥?”
    里边一大哥问道
    “诶…嗯…”
    “有小酥饼,肉包子,油…”,他着急着介绍起来,这下我觉得不买点什么,真是不行了。
    “啊-有汤吗?”
    “嗯?”
    “有啥汤吗?”
    “给他来点纱汤”
    刚才端着小碗的大姐在档口后面笑道。
    “啊?”
    “来点纱汤哈哈哈。”
    她又笑起来,大哥应一声
    “诶好~!”
    乐呵呵转过身拿起大勺往后面一铁通伸进去,往小碗里一斜,白花花黏糊糊倒出来,偶尔看到几根短的面条翻滚,端近一看原来是豆皮。
    “这叫啥汤?”
    “嗯?”
    “这叫啥汤来着哈哈。”
    我忽然很好奇,好像现在不问出个究竟,就要成为什么终生的遗憾。
    “哈哈哈,这是胡辣汤,北方叫辣糊汤,我们南方叫胡辣汤。”
    “这有小料,辣椒这些你想加就加。”
    “哦哦哦哦好哈哈。”
    原来是胡辣汤,大姐说是“纱汤”,我想合肥这边的口音也太重了。至于辣糊汤,我那边也叫胡辣汤,从来没听过有什么辣糊汤。原来在我那边那些倚在早餐门店,热情招呼来往路人的,都是些南方过来创业的胡辣汤老板。
    合肥的胡辣汤白花花寡淡,没有咸阳那边红扑扑诱人,看来胡辣汤到陕西去,也入乡随俗披上一层油泼辣子做的嫁妆。
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