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合肥的沙县

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    沙县人到了合肥好像就不会做了沙县小吃。连续吃的两家店里,大排面、牛肉面,汤水寡淡,面条绵弱。和之前在天津吃到的那种鲜甜沁人,劲道爽口的“沙县面食”,完全是两种东西。
    人说橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳。怎么沙县小吃反其道而行之?
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