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与此同时，隔壁四合院里。
王大妈刚把堂屋的地板扫乾净，修车铺的老刘头正蹲在院子正中间，手里拿着活络扳手给一辆旧自行车的后轴上黄油。
抽油烟机排出的浓热蒸汽翻过矮矮的青砖院墙，直接落进了小院子里。
「当啷！」
老刘头手里的活动扳手脱手砸在了水泥地上，溅起一点油污。
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他吸了吸鼻子，猛地从马扎上站了起来，布满老茧的双手在满是油渍的围裙上使劲擦了擦，两只眼睛放着亮光：
「大妈！大妈你快出来闻闻！」
堂屋门帘一挑，王大妈端着小铝盆走了出来。
刚一迈出门槛，老太太整个人就定在了原地，手里的铝盆微微晃动。
那股酸香顺着小院的穿堂风扑面而来，老太太闭着眼睛仔细辨了辨，脸上的神情从疑惑慢慢变成了惊愕。
「这……这是雪里红的味道？」
王大妈快步走到院墙边上，抬头看着隔壁烟道喷出的白汽，满脸不可思议。
老刘头两步跨到院门口，顺着门缝往隔壁后巷探头探脑，喉结剧烈滚动：
「除了雪里红的酸味，还有滚油爆蒜末的焦香！」
老刘头转过头，看着王大妈，神情兴奋：「你老家那些雪里红，怕是被林老板给下到锅里去了！」
王大妈低头看了看自己手里的空铝盆，又看了看隔壁小楼，嘴里喃喃自语：
「我那坛雪里红……能做出这种香气来？」
……
后厨的大堂里，两口黑砂锅正稳稳架在隔热木垫上，锅底的余热催动着金黄酸汤，泛起一圈圈细密的滚烫气泡。
林凡正准备拿碗分汤，楼下一楼通往后巷的小铁门处，忽然传来了两声极轻微的敲门声。
「咚丶咚咚。」
敲门声压得很低，紧接着是老刘头那粗重带喘的嗓门，顺着门缝隐隐约约飘了上来：
「林老板……在里头不？」
林凡神色微动，放下手里的白瓷碗，顺着木楼梯下了一楼，穿过过道拉开了后门的小铁门栓。
「吱呀——」
生铁门方一拉开一条缝，一股凛冽刺骨的寒气扑面而来。
站在台阶下头的老刘头两只手揣在满是油污的棉袄袖筒里，整个人弓着腰，鼻尖冻得通红，脖子伸得老长。
两只眼睛死死盯着门缝里溢出的热气，喉结正不受控制地以极快的频率上下疯狂咽动。
在老刘头身后，王大妈也紧紧裹着深蓝色的旧棉袄，两只手搭在围裙上，满脸难以置信地使劲吸着空气里的味道。
「刘叔，大妈？」林凡拉开门。
老刘头被开门声惊了一下，老脸微微一红，有些尴尬地把手从袖筒里抽出来，在裤腿上胡乱擦了两下，乾咳了一声：
「咳……林老板，真不是老头子我故意来打扰你。」
老刘头抬手指了指隔壁的院墙，又指了指头顶呼呼冒白汽的排烟管，满脸都是被馋得抓心挠肝的急切：
「我们在隔壁院里扫雪修车呢，你这烟道里飘出来的味儿……顺着穿堂风直接把我们院子给灌满了！」
老刘头咽了一大口唾沫，声音都在发颤：
「那股子酸菜焦香味，混着滚油泼透的大蒜花椒和浓鱼汤……老头子我闻了一口，两只脚就跟不是自己的一样，根本不受控制地就顺着墙根一路摸到你这后门来了！」
「这味道……就想过来问问你到底是在炖什么神仙东西？！」
身后的王大妈也快步走上台阶，神情满是惊疑不定：
「小凡啊，大妈闻着这烟气里的酸味……怎么越闻越像是大妈早上拿给你的那坛子雪里蕻？」
「可大妈自己腌的酸菜，哪有这种清甜浓郁的香气？大妈实在没忍住，就跟着老刘过来瞧瞧……」
看着被香味硬生生从隔壁勾过来的两位老街坊，林凡嘴角泛起一抹平淡的笑意。
「没炖别的，就是大妈拿来的酸菜和红薯粉，加了两条黑鱼片。」
林凡侧开身子，推开铁门：
「刚出锅，正在砂锅里滚着。既然闻着味儿过来了，就别在风口上挨冻了，进来一起尝尝。」
老刘头一听这话，哪还顾得上半点客套，两只脚迈得飞快，拽着王大妈就往门里钻：
「快快快，大妈赶紧进屋，在外头多闻一秒都是遭罪！」
林凡关上后门，彻底挡住了外头的风雪与寒气。
三人进了门。
刚一踏进客厅，一股浓烈霸道丶混着花椒焦蒜香与醇厚酸鱼汤的热气瞬间将两人包裹。
老刘头一眼就锁定了桌子正中央那两口咕嘟冒泡的黑砂锅，眼珠子都快瞪出来了。
王大妈快步走上前，脱下棉袄，低头看清砂锅内部的瞬间，整个人如遭雷击般定在了桌旁，两只手停在半空：
「这……这真是大妈早上拿来的乾粉条？！」
王大妈指着砂锅里那一根根晶莹剔透丶泛着淡淡琥珀光泽的宽粉条，嘴唇剧烈哆嗦：
「我老家寄来的红薯粉，晒乾的时候灰暗粗糙丶硬得跟树枝一样，怎么下了你的锅……变得跟羊脂白玉拉出来的丝一样？！」
「连一点碎截都看不见，透亮得连底下的鱼肉都能看清楚？！」
苏小小这时候递上来两副乾净的竹筷和大海碗，笑着说道：
「大妈，这真是您送来的粉条，林哥刚才在后厨下的锅，我们俩刚尝了一口，好吃得舌头都要咽下去了！」
林凡拉开两把实木椅子请二老坐下，拿起公筷在砂锅底部捞起一大蓬琥珀色的宽粉条，分装进两只白瓷大海碗中。
「大妈，其实全靠这口粉条本身底子好。」
林凡手腕平稳，长筷将粉条盘在碗底，一边舀汤一边笑着说道：
「乡下的纯红薯粉最怕两件事：一是心急，直接拿大滚水硬煮，外头皮煮烂成糊了，里头还是个白硬芯，筷子一夹就碎。」
「二是拿白水煮，粉条没吃到油水，吃起来寡淡发涩。」
林凡拿深汤勺舀起两大勺金黄浓郁的酸菜鱼汤浇在粉条上：
「我先提前用用温水把它慢慢泡软。在放进汤里小火慢煨。」
「红薯粉最认油水，鱼骨熬出来的浓汤全被它吸进肚子里去了。汤里有鱼油润着，它自然就透亮丶不粘连。」
林凡用勺子从砂锅顶端挑起几片雪白卷曲的嫩黑鱼片盖在粉条上方：
「刘叔，大妈，趁热尝尝，看合不合胃口。」
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