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第454章围炉算利润(第1/2页)
沈清算过一笔账，麻辣火锅店从黑水城招的伙计、厨房帮工、淘洗等一共是三十人，每人每月工钱是六百文，外加分红；
不算分红的话，这六百文工钱买最便宜的粮食大概能有近两百斤，加上家里原有的粮食，吃不吃的好没法保障，但勉强吃饱不成问题——目前最迫切的目标也仅仅是活下去而已，毕竟每年都有不少人活生生饿死。
生意红火，还有分红，加上分红的话，买麻布棉花做衣裳的银钱也能攒够......这三十户人家，凌逸不用再操心。
相当于脱离饥寒交迫的死亡线了。
再就是这两个分店，奶油鸡蛋糕深受喜爱，围炉小筑已经远远供应不上；
她想着大宅子方方面面都宽敞，厨房更是有一个大的两个小的，两个小的分别用来做吃食，而那个大的可以用来做鸡蛋糕，不仅供应自家，还供应另外两个麻辣火锅。
这样的话，单单做鸡蛋糕的需要招十来人，加上两个分店处的人手，一下子能有七八十个岗位。
相当于又能解决七八十家的生计问题。
加上买牛羊肉、皮料、牛奶制品.....她直接或间接帮了不少人家。
别说，还挺有成就感！
等清点营业额时，这股成就感更是到达了巅峰！
江向北将账册摆放在大长桌一侧，摆上算盘，手指飞快的拨动珠子，一时间屋子里只有算盘珠子撞击的噼里啪啦声。
沈清坐在大长桌对面的太师椅上，倚着椅背捧着清茶，神色是难得的放松。
北风呼啸，外面天寒地冻，屋内有暖笼，有热乎乎的茶水糕点，又有期待的事，倒也不觉得很冷。
她身后江向东霍冰、江向西关丽以及江雨等人围绕一圈，看向江向北的双眼亮晶晶。
几人一句话不敢说，甚至大气都不敢喘，生怕影响了江向北算账，一个失误要重新来过。
江向北算了两遍，两遍数字都一样，他微微松了口气，抬起头看向对面，脸上满是兴奋神情。
“多少？”关丽激动的抢先问道。
江向北压住兴奋至极的心情，稳住心神道：“大嫂二嫂你们肯定不敢往这个数想！”
霍冰没往江向北下的套里钻，笑道：“别卖关子了，快说说是多少，让咱们也跟着高兴高兴。”
两个火锅铺子生意都好，银子肯定是挣的，只不过这两个店都在繁华路段，租赁银子贵着呢，还有那么多伙计，加上大老远运送牛羊肉各种新鲜食材，账面银子看着多，扣除成本怕是也没多少了.......
关丽被沈清委以重任，有在参与生意中的采买事项，每日收入有多少她不一定清楚，但每日支出她最明白不过！
那银子都是哗啦啦如流水一样出去，娘做生意的宗旨是不拖欠银两，一般验了货后当场结清，每天蔬菜、豆制品、酒水、米面油等等，少则十几笔，多的话几十笔！
付的她心惊胆战，不时担心火锅铺子扣除开支后真的挣银子么......
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其他人想法和两人差不多，他们知道生意好，但一想到上千两的租赁银子怎么也放不下心来，这一个月以来，基本每天都是提心吊胆的心态。
盼星星盼月亮，终于盼来了第一个月的结算日！
听到霍冰的话，一个个不住点头，对着江向北催促道：“快说，别卖关子！”
江向北见家人比他想象中的急迫，意识到除了他和娘每天晚上复盘、结算，其他人是不知晓的，难免担忧；
他一一说明：“围炉小筑九月十八开张，其中半天有人闹事歇业，一共营业是二十九天半，扣除这半天，其中日收低的时候大概在二百三四十两，高的时候能达到三百两出头！
就连那半天也有一百三十两，总营业额足足高达七千八百两！
麻辣火锅比围炉小筑晚十天开张，到目前只有二十天，娘说这次一并结算了，以后两家都放一起盘账，这样方便，伙计们同时拿到工钱开心。
麻辣火锅定价便宜多了，加上没有鸡蛋糕这项特色点心，一天收入只有围炉小筑的一半，大概在一百六十两左右，不过二十天也有三千二百多两！”
说完得意的看向哥哥嫂子们以及小姑，等着他们发出控制不住的惊呼声。
只是惊呼声没听到，只听到江向东急急问道：“那利润呢？扣除成本后，咱们能有多少啊？”
挣的再多没用啊，要有利润、利润高才行，这才是实打实属于自家的。
霍冰和江雨、江向西听到江向北报的数后，心里跟着一惊，这个数哪怕利润非常低，只有十分之一的话，那也有上千两了！
火锅铺子是挣钱的。
而关丽则张了张嘴，脑子里跟爆竹一样炸开了！
她每日付出去不少款项，对于支出肯定一清二楚，而那些以往对她来说属于巨额数字的银两，此刻和营业额相比起来，差距如同云泥之别！
老天，火锅铺子到底有多挣钱....
江向北愣住，怎么和他想象中的画面不同？
听到这上万两的月收入，他们不惊诧欢呼，竟然最先考虑利润？
扣除成本后，肯定就不是这么大的一个数了，他们咋不理解他的一片苦心咧。
算了，谁让他先知道利润呢，要是不知道说不定比他们更急！
他报道：“其中成本最大的是酒水，这个是从酒庄进货，价也不可能卖太高，只有两成的利润；
不过一点不费力，属于纯赚很是划算。”
毕竟卖出去就是赚的，酒庄送货来，而且他仔细观察过，一边喝酒一边涮火锅的人，菜肴也比其他桌点的多！
所以总体是很划算的。
“另外豆制品和蔬菜定的价相对来说不算高，只有一番的利润。”
娘说了，豆制品和蔬菜京城里到处都是，价格非常透明，而且这两样在整个席面上点的少，放上较低的价格好看——其实也就是对于牛羊肉的利润来说比较低，能翻个一番，他觉得一点都不低！
