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却道还是秋日鲜，落叶已枯黄。
仿若才过了中秋，眨眼间便又至重阳。
此时的郢州，也终于显现了几分江南之色。要说感受最深的，那必定就是温度了。
若按照地理划分，齐州地处北方，但从作物上看，又与华夏的东北地区有几分相似。阮恬也不曾见到越国全图，只能粗略估计下。
可他们打齐州至沛城，也并未在路上花费多少时间，一时间又有些无法确定了。可见，她的地理学的不好，那是实锤了。
不过地理学不好，也不耽误吃喝。
便说重阳节至，天气还是很好，温度也正适宜。虽不曾去攀高峰，但也要感受一番重阳节的乐趣。好歹也是做食肆的，便做了些应景的花糕，以庆祝重阳节。
重阳糕的种类繁多，基本款乃是用糯米粉混入粳米粉，加入赤豆与蔗糖即可。若是进阶版，便可以在馅料上多费些心思。撒些木犀花也好，加一些甜枣也成。更有人要在里面加一些栗子、杏仁的，不仅好看，味道也更好了。
阮恬为了应景，便用菊花做花糕。
有人就要疑问了，菊花能食？
重阳节有饮菊花酒的传统，你说菊花能不能吃？自然的，也并非所有的菊花都能吃，这里面需要区分可以食用的品种。正如玫瑰，也有观花、亦有炼制精油的，自然也有适合食用的食用玫瑰。
可食的菊花，花瓣饱满、肉质肥厚，有一种清雅的菊花香，品尝起来满口清甜，且没有草木的生涩味儿。
要做花糕，需要将菊花瓣先洗濯，晾干水分，再浸泡在蜂蜜与蔗糖熬制的糖汁中。待到花瓣吸收了足够的糖分，便成了。此做法，取了菊花的形，也取了菊花的味道，却少了清苦，又让花瓣在蒸制过程中不至于失去颜色。
隔壁的胡饼铺也在做重阳糕，阮恬闻得到是加了豆沙与甜枣的。可她不喜欢豆沙，包在馅料中还成。若要做糕，切割面总觉得黏糊糊一团，不太好看。便用糖水煮了些蜜豆，不仅味道好，颜色也棒。
还取了些扁豆，这些就不用煮成甜滋味。
便将糯米粉、粳米粉与油和糖、清水搅拌好，搓成干湿适中的松散粉状。
此时不是揉，而是用手慢慢搓，保证米粉间有水分，又不至于因为过于湿润而粘连在一起。
如此，便可以上蒸屉了。
下面一层润湿的干净纱布，上面则是铺上一层米粉，先要入锅蒸。
而后再撒上料，再铺上一层米粉，如此反复。
倒是与蒸桂花马蹄千层糕的方法近似，其实也没什么特别的，若做蒸糕，多半都要用此方法。否则米粉堆叠的太厚，下层已经软乎乎一层，中间和表面却还有干硬的粉末。
阮恬不爱杏仁，此时的杏仁还都只是相对普通的品种。没有后世被人称作‘大杏仁’的巴旦木，入口虽香，却有种淡淡的苦涩杏仁味儿。花糕便要甜，若加了一丝清苦，就没甚么趣味了。
倒是秦小妹拍着手，很是欢颜。让阮恬难免调侃她那刚长出的小米粒牙，是否又要经受一次甜食的攻击。
气得秦小妹捂着嘴，尖嫩的小奶音也走风漏气的，滑稽的很。也算为今年的重阳节添了一笔令人记忆深刻的笑料。
说话间，重阳糕便蒸好了。
需要等到凉透了后，再用刀切成好看的形状。做长条也成，菱形块也好看，端看你要如何摆盘，又或是里面添加的馅料最适宜摆成什么造型了。
阮恬也没费那心思，便让阿兰给切成长条的，好摆放不说，垒起来也好看。满满当当的一大盘子，微黄的米糕中透着各种颜色的馅儿，刚靠近便能嗅到一种蜜糖的香，足以令人魂牵梦萦。
还有一种，则是用小型容器蒸的，里面的馅儿倒也没那么多，不过就是图个样式好看。每一块糕正中，点缀着一小朵食用菊花，金灿灿的，那叫一个好看。
但要论好吃，当属她之前做的那种。
五颜六色花瓣洒在表面，一粒粒的，透着股淡淡的清香。随后，金灿灿的便是剥壳切碎的板栗。这是他们在山上做木炭时，阿兰捡到的。虽是野生的栗子，个头略小，但味道可真是好。
每一颗剥壳后都是金色，即便煮熟后也不曾失了颜色。这种栗子乃是板栗中的佳品，不仅甜，且还糯。倒是用来做糖水渍甜栗不大合适，但煮着吃，又或是糖炒栗子，都是绝佳的选择。
而后下面淡淡的绿意，则是染了色的糖冬瓜条。这倒是没什么稀奇的，街上就有得卖，她直接买的现成的回来。而后有一种脱皮的甜枣，下一层便是蜜豆与扁豆了。
从横截面看，便令人满足的喟叹。更不要吃一口，更是满口甜香，如同饮蜜一般。
时下的蜂蜜还没有实现大规模生产，许多都是取了野生蜜源，价格昂贵不说，产量也极低。且因为无法控制蜜蜂采食的花卉种类，导致味道有些繁杂。
阮恬这是打那胡商处买的枣花蜜，算是蜜中较为便宜的一种。但有个好处就是，此乃人工豢养的蜜蜂产出的蜂蜜，味道单一，且有股淡淡的枣花香。尤其对于烹饪食物，更好控制最后的味道与口感。
因为蜜、糖价高，各种甜食便成了古代百姓们心中神圣的食物。故而节令饮食与供奉时，必少不了一道甜蜜的点心。
就是以前在下洼村住时，点心价高，秦家人买不起，也要供奉些甜果或是些蜜饯的。可见，甜这个字眼，究竟饱含了多少人对生活美好的期待。
无名居开业至今，已经积累了不少食客的好口碑。
这其中，自然也有一波重度甜食爱好者。
总觉得同样的食物，到了无名小店里，就变得更加美味了。
对于这样的评价，令阮恬很是汗颜。她能有如今的成就，盖因借了前人的因。所做的料理，那都是经过了无数次改良后的结果，才能成就最终的美味。
而此时的越国，在许多食物上，都处于最原始的创造初期。
掩藏着心虚，阮恬只能将食物做的更加美味，同时在一起将找一名厨子这件事提上议程。店内的食物，都取了的巧劲。谈起来，也有几分对不起食客们的感觉。
