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天渐渐凉了，中秋的脚步近了。
阮恬的月饼模子已经洗净晾干，这便要着手包月饼了。
一家人围作一团，很是期待。盖因秦家家里不太富裕，如这种节日倒是不常过。这家里吃过月饼的人，竟除了秦升再无其他。
究其原因，还是因为面粉、糖浆这些价格颇高。而用来制作月饼的油，也不是个小数目。何况里面要包的馅料什么的，那可都是白花花的银子。
只有齐州城内有卖，可只有讲究点的人家才愿意卖。
用钱氏的话来说：“这东西又不当饱啥的，买那玩意儿做啥。”
可到了郢州后，一切都不同了。
郢州地域辽阔，又因水域宽广，往来有船舶，外地运来的货物繁多。如蔗糖、如胡麻这些竟都不算什么稀罕货。而且本地主产豆油、花生油的，连用油都方便了许多。
这也是为何在齐州阮恬多选择煮，鲜少用炒，还不是因为素油贵，而猪油又做不出那个味道。
征询了大家的意见后，便打算做酥皮、与松软饼皮两种。至于后世受到众人欢迎的冰皮月饼，倒也不难。不过用烫熟的糯米粉制作，看着好看，至于味道只能是见仁见智。
倒是她随口提了句，把秦小妹给馋到了。因而也买了些糯米粉，打算做些给她吃。因此时没有冰箱，冰皮月饼不耐存放，最好是当日包当日吃，隔夜表皮变干，也就失去了软糯的口感。
要说月饼，就得提一句传统五仁。阮恬曾在某个视频网站看过一个方子，很是简单。后来在一家茶馆中，吃到了相似口味，便觉得二者用的应当是同一个方子。
她小时候吃的就是五仁，哪怕网络上众多人说五仁难吃，她也不觉得。也许他们是没吃到好吃的五仁，倒不是五仁不美味。
想想看，五仁月饼中松子仁儿、核桃仁、橄榄仁、花生仁等，看着就香。这馅料做的好啊，吃着不仅不齁，还有种诱人的浓香。
因里面加了冬瓜糖，吃起来的时候更有种油滋滋的口感。不过都是错觉，只是糖融化了。
再说，有道叫刘方伯月饼是这样写的：用山东飞面，作酥为皮，用松仁、核桃仁、瓜子仁为细末，微加冰糖和猪油儿馅，食之不觉甚甜，而香松柔腻，迥异寻常。
她倒是不曾吃过这种月饼，后来有人说这是苏氏，也有人说这是酥皮。不管哪一种，都可以判断既写在食单中，便有它的过人之处。
及至后来，她去了某个北方古镇，曾吃过一种当地的特色月饼。
是碾了花生、核桃、芝麻等成细末又加了红糖做馅儿，表皮酥脆，中间空鼓。咬一口，酥香掉渣，倒是有几分蟹壳黄的意味。
不过那时她急匆匆的，根本没顾得上品尝，便带着一袋上了车。走到半道想起来吃，才发觉这月饼看似平淡，竟如此美味。可那会儿车已开了的远了，自然是来不及回去再多买些带走。
后来依赖于网络的发达，她也曾购买过几次，但始终没有在当地吃到的那个味道好。也许是因为藏在记忆中，才令味道更好。至于究竟如何，她已无缘吃到了。
既要做月饼，馅料尤其重要。
除了想念以久的五仁，自然也少不了枣泥与豆沙的。适逢该吃栗子的季节，便将栗子拿去做了栗酱。
淡一点可配酥饼吃，浓一点便可做馅料。
还未到栗子大批上市时，否则煮些糖水栗子，等到冬季品一品，那叫一个惬意。
馅料这便定了：五仁、枣泥、豆沙与栗子。
至于那冰皮的，就包些绿豆沙与红豆沙，看着好看，想必味道也不会差。
面和好，包馅，裹皮儿，表面刷了淡蛋液，便可进烤炉烤制了。烤制过程中，要进行二次刷蛋黄液，如此反复后，便成了。
此时的月饼，不要直接吃。需要放在密封的容器中，让其回油一两天，此时的月饼表皮酥软，馅料饱满。那薄薄的皮儿，轻轻一咬，便是满口的香，最宜配茶。
若做酥皮的，便不用回油。等到稍稍凉了些，便可品尝。
头一回做，虽然生疏了些，可味道很是惊艳。做馅儿上，也是一边品尝，一边拿捏配比，尝的她都有些厌世了。
心中便也偷偷责怪，说大佬离开前，也不晓得把月饼方子给她写进去。幸亏她记性好，记得几句大佬日常闲谈说的方法，否则现在哪来的月饼。
倒是那冰皮的阮恬觉得很是普通，不过皮软糯些，能看见底下的馅料，更显得诱人。
哦，还忘了说。
阮恬后来又做了一种咸蛋黄月饼，懒得去做莲蓉，便做了豆沙的，再看表皮，也不是寻常月饼的模样。与其说是月饼，还不如说是蛋黄酥。
不过其他人倒是很捧场，说这道月饼十分的香。
至于阮恬自己可是标准的甜派，任何咸口的月饼在她眼里那都是异端。
可见，同是一家生活的人，口味上也多有不同。
时下的糕点可不算什么便宜货，既要吃，就要舍得花银子。不过郢州人口袋里有的是银子，这不还没到中秋时，家家户户便在操办了起来。
阮恬这里应景做的月饼，主要还是家人们供应，而后才是外面的无名居。
近来生意好，她这是有些飘了。
不过家人都觉得这月饼好，还能存放，非要多做一些。那几日来，院子上空飘散不去烘烤的甜香，惹得隔壁那徐娘子指桑骂槐。
阮恬可不管她开心与否，兀自做的欢快。难不成因为徐娘子嘴馋，而她家又不肯给她吃一个月饼，便要听她那几句斥骂而不做生意？
要她说，徐娘子骂的还不如吴氏狠呢，家人们权当她犬吠。
既要做月饼，竟也没少了给家里两只狼崽子准备。
不过是特调，里面用了无盐的鸡肉制成。给小二黑尝了个，若不是它还谨记着身为一匹狼的高傲，尾巴都要抡成风火轮。
可见，应当是喜欢的。
除了这些，还做了个大大的月饼，准备等到十五那日祭月。
店内既多了月饼，便要吆喝几句。
而阮恬还是老办法，直接在菜单上添上一张。多画几张麻烦，只是将几种时令月饼写了名字，便夹在头一页，尽管偷个懒。
而柜台上，也摆了供人品尝的样品。没想到，竟还因此催生了甜咸党的斗争。
